Supa crema de linte

Supa crema de linte rosie se face incredibil de repede. 

Aveti nevoie de linte rosie, apa, ceapa, usturoi, putin ulei de masline, sare, turmeric si patrunjel si leustean sau alte ierburi aromatice care va plac. Puteti adauga si oregano si/sau busuioc. 

Se lasa lintea la inmuiat vreo 10 minute. Se calesc ceapa si usturoiul, apoi se adauga lintea si apa. Se pun si condimentele si se lasa pe foc pana ramane foarte putina apa. In jur de 10-15 minute. 

De obicei se pune apa dublu fata de cantitatea de linte, deoarece absoarbe foarte mult. 

Am folosit mixerul vertical Tefal 3 in 1 si a iesit o supa crema delicioasa in care am pus niste capere si masline verzi. O combinatie delicioasa. Pofta buna!

Tabouleh

Inspirandu-ma din mai multe retete, am facut urmatoarea reteta tabouleh, apreciata de mine ca vegana. E foarte delicioasa si hranitoare, avand un continut bogat in vitamina C.

Ingrediente 4 portii
200 g bulgur (sau cuscus/quinoa)  fierte si scurse de apa
3 legaturi patrunjel verde
2 cepe verzi
4 rosii coapte medii
sare, ulei dupa gust
zeama de la o lamaie mica

Se taie marunt patrunjelul, ceapa si rosiile si se amesteca apoi cu bulgurul fiert si scurs.
Puteti adauga si alte condimente dupa preferinta. Noi am adaugat turmeric.

Vegan gyros

Imi place gyrosul si ca atare, am cautat mai multe retete pe care le-am adaptat si a rezultat ceva delicios :)

Ingrediente

Cuburi soia tinute la marinat in apa cu condimente (busuioc, oregano)

Ciuperci Pleurotus

Usturoi pisat

2 lingurite zahar brun

Pasta de tomate

ulei

oregano

sare

busuioc

turmeric

Se pun cuburile de soia tinute anterior la marinat (peste noapte), impreuna cu cateva bucatele de ciuperci Pleurotus taiate marunt in amestecul de condimente si sos de tomate, pana scade totul. Se poate folosi orice amestec de condimente pe care il preferati. 

Se serveste cu sos cremos de soia si cu rosii si castraveti. 

Pofta buna!

Drob de legume cu seminte

Cei de la Dacia Plant mi-au trimis un pachet cu proteina de mazare cu mix de legume. Am adaptat reteta lor pentru drob de legume pentru a fi vegan. 

Ingrediente: 3 portii

100 g proteina de mazare

200 ml apa calduta

3 linguri seminte chia in 10 linguri apa. Se lasa 30 minute. (echivalentul a 3 oua)

5 catei de usturoi

1 ceapa medie

1 lingurita turmeric

2 cuburi spanac congelat. Le-am lasat la decongelat cam 30-45 minute

sare si piper dupa gust

oregano, boia iute si alte condimente care va plac

Se pun toate in blender, apoi pasta obtinuta se pune in tava unsa cu ulei si tapetata cu fulgi de ovaz, ca sa nu se prinda. Pe deasupra se orneaza cu legume fierte (eu am pus un mix de legume cu cartofi la fiert) dupa preferinte si un mi de seminte (dovleac si floarea soarelui). 

Se tine la cuptor (foc mediu) cam 15 minute.

L-am servit cald, mi s-a parut foarte satios. Are proteine, omega 6, omega 3, vitamina C si alti nutrienti. 

Pofta buna!

Pizza vegana/de post cu ciuperci, peperoncino si masline

Imi place pizza foarte mult si nu am gasit decat un restaurant in Craiova care are in meniu pizza de post/vegana (Davids Pizza). Desi e bine sa ai de unde comanda cant esti grabit sau ai musafiri, tot pizza facuta de mine si Laurentiu este mai buna. Poate pentru ca are dragostea ca ingredient secret, who knows? :)

Ingrediente:

blat pizza (eu il cumpar, verificati sa fie de post, am luat de la Lidl si de la Auchan, e cam 2-3 lei)
ciuperci (4 ciuperci mici, cu cotor) taiate feliute subtiri
o jumatate de ceapa taiata felii subtiri
masline verzi taiate subtire
boabe de porumb
sos de rosii condimentat, ca baza pentru blat
oregano presarat peste ingrediente la final
ardei iute peperoncino (acesta e un alt ingredient secret, care ii da o savoare deosebita). E iute, deci puneti ponderat, in functie de gustul vostru. Sunt cele rosii in poza si a fost peste medie ca iuteala, dar foarte bun.

Pofta buna si Craciun fericit! :)

Macaroane cu branza vegane/de post

Am urmarit mai multe retete de MacnCheese cum zic americanii si am adaptat-o in functie de ingredientele pe care le aveam la dispozitie.

Ingrediente 4 portii
300 g paste integrale din grau (melcisori sau alt tip de macaroane vegane) de la SanoVita
200-250 g caju crude, nesarate
condimente (rozmarin, sare, piper, boia iute, oregano, turmeric, cardamon)

Turmericul da culoarea mai galbena, eu nu am avut si nu am pus dar a iesit ok sosul.

Am pus caju-ul in blender, am adaugat putina apa, condimentele si apoi am mixat bine pana la formarea unui sos. Eu l-am lasat putin mai gros, deoarece pe paste se mai topeste si se omogenizeaza foarte bine. In plus, l-am putut folosi si pe paine, ca un fel de unt de caju.

Am pus crema de caju in borcan inchis bine si a rezistat 3 zile fara sa se altereze.
Fierbeti pastele, le scurgeti, adaugati crema de caju si gata!
Gustul este de caju laptos, daca intelegeti ce vreau sa spun si mie mi-a placut. Pofta buna!

Bread Sticks vegane/de post

Nu știu cum să le zic in romana, poate saratele sau sticksuri, deși nu sună intocmai.

Ingrediente
aluat de pizza lasat un pic la crescut (puteti sa il si faceti)
jumatate se unge cu putin ulei de masline
jumatate se unge cu sos de rosii condimentat
Jumatatea cu sos de rosii se presara cu masline si rozmarin
Jumatatea cu ulei se presara cu seminte de chia, in, floarea soarelui, susan si chimen

Se da la cuptor si apoi se savureaza. Au iesit foarte pufoase.