Macaroane cu branza vegane/de post

Am urmarit mai multe retete de MacnCheese cum zic americanii si am adaptat-o in functie de ingredientele pe care le aveam la dispozitie.

Ingrediente 4 portii
300 g paste integrale din grau (melcisori sau alt tip de macaroane vegane) de la SanoVita
200-250 g caju crude, nesarate
condimente (rozmarin, sare, piper, boia iute, oregano, turmeric, cardamon)

Turmericul da culoarea mai galbena, eu nu am avut si nu am pus dar a iesit ok sosul.

Am pus caju-ul in blender, am adaugat putina apa, condimentele si apoi am mixat bine pana la formarea unui sos. Eu l-am lasat putin mai gros, deoarece pe paste se mai topeste si se omogenizeaza foarte bine. In plus, l-am putut folosi si pe paine, ca un fel de unt de caju.

Am pus crema de caju in borcan inchis bine si a rezistat 3 zile fara sa se altereze.
Fierbeti pastele, le scurgeti, adaugati crema de caju si gata!
Gustul este de caju laptos, daca intelegeti ce vreau sa spun si mie mi-a placut. Pofta buna!

Orez brun si fasole - adaptare dupa o reteta costa ricana

Am gasit o reteta costa ricana pe net si am adaptat-o, usor, in functie de preferinte si de ingredientele disponibile. 

Ingrediente: 

1 ceapa mica rosie, taiata marunt

2 catei de usturoi pisati

1 ardei gras rosu, taiat marunt

o cana de apa (se mai adauga daca e necesar)

sare, piper si chilli dupa gust

o jumatate de cana de orez brun

o cana de boabe de fasole alba

sos de rosii cu condimente

cateva masline

turmeric

fulgi de drojdie inactiva

Se calesc putin ceapa, usturoiul si ardeiul gras in putin ulei de masline, apoi se toarna apa si sarea, piperul si chilli-ul. Se lasa 1-2 minute, apoi se adauga orezul si se amesteca des. In 30 minute, ar trebui sa se faca orezul mai moale. Daca nu mai este apa, se mai adauga. La final, se adauga boabele de fasole, turmericul, fulgii si se decoreaza cu masline si sos de rosii dupa preferinte. Se amesteca totul si se savureaza cu drag. 

Reteta este bogata in proteine, vitamina C, fier si alti antioxidanti valorosi.