Asociatia Little People si VIA

Asociatia Little People vine in intampinarea tinerilor cu varsta intre 18-39 de ani din tara noastra cu aplicatia VIA, care se poate descarca gratuit de pe AppStore si Google Play. Aplicatia se adreseaza celor care sunt afectati de cancer si le pune la dispozitie un mijloc de comunicare si socializare. Tinerii isi pot face prieteni si pot discuta cu alte persoane care sufera de aceeasi boala. Foarte des, cei care sufera de cancer sunt coplesiti de depresie, iar sistemul nu ii ajuta foarte mult. Apreciez aceasta initiativa. Daca stiti pe cineva care se confrunta cu aceasta drama, spuneti-le de VIA. Le poate oferi un sprijin moral. 

Promoveaza VIA

In jurul nostru, vedem adesea tineri afectati de cancer. Uneori, putem sa ii ajutam cu strangerea de fonduri sau cu o vorba de incurajare. Dar intotdeauna, ei se vor simti singuri in lupta lor. Aplicatia VIA dezvoltata de Asociatia Little People pentru tinerii intre 18-39 de ani din Romania ofera un cadru in care acestia pot sa isi impartaseasca experienta. E ca un grup suport online. Depresia este o reala problema a celor afectati de cancer, iar cortizolul (hormonul stresului) afecteaza capacitatea de refacere a organismului. Un astfel de mediu de dialog intre ei ii poate ajuta cu reducerea stresului si cresterea capacitatii de rezistenta in conditii de stres maxim. 

Asa ca, nu va costa nimic sa dati un share acestei aplicatii care se poate descarca gratuit de pe AppStore sau Google Play. 

Tabouleh

Inspirandu-ma din mai multe retete, am facut urmatoarea reteta tabouleh, apreciata de mine ca vegana. E foarte delicioasa si hranitoare, avand un continut bogat in vitamina C.

Ingrediente 4 portii
200 g bulgur (sau cuscus/quinoa)  fierte si scurse de apa
3 legaturi patrunjel verde
2 cepe verzi
4 rosii coapte medii
sare, ulei dupa gust
zeama de la o lamaie mica

Se taie marunt patrunjelul, ceapa si rosiile si se amesteca apoi cu bulgurul fiert si scurs.
Puteti adauga si alte condimente dupa preferinta. Noi am adaugat turmeric.

Vegan gyros

Imi place gyrosul si ca atare, am cautat mai multe retete pe care le-am adaptat si a rezultat ceva delicios :)

Ingrediente

Cuburi soia tinute la marinat in apa cu condimente (busuioc, oregano)

Ciuperci Pleurotus

Usturoi pisat

2 lingurite zahar brun

Pasta de tomate

ulei

oregano

sare

busuioc

turmeric

Se pun cuburile de soia tinute anterior la marinat (peste noapte), impreuna cu cateva bucatele de ciuperci Pleurotus taiate marunt in amestecul de condimente si sos de tomate, pana scade totul. Se poate folosi orice amestec de condimente pe care il preferati. 

Se serveste cu sos cremos de soia si cu rosii si castraveti. 

Pofta buna!

Ce stim despre vitamina B12?

Dupa ce acum 10 luni am devenit vegana, am zis sa ma documentez si eu pe Internet sa vad ce alimente contin B12. Aceasta se gaseste in produsele animale indeosebi, desi multi omnivori sufera de un deficit de vitamina B12, atat de necesara funtcionarii in bune conditii a sistemului nervos. 

1. Cele mai riscante mituri gasite pe Internet si raspandite mai ales pe site-urile romanesti este ca varza acra, ciupercile, drojdia sau alte produse contin B12. Acest lucru este gresit. Doar produsele imbogatite expres cu aceasta vitamina o contin, dar nu pot fi utilizate in mod singular, deoarece veganii si vegetarienii au nevoie de o cantitate mai mare. De aceea, este vital sa iei un supliment de B12. 

2. Al doilea mit foarte riscant este legat de povestile veganilor sau vegetarienilor care spun ca sunt de cativa ani vegani si nu iau suplimente, dar se simt foarte bine. Corpul nostru are depozite de vitamina B12, care se epuizeaza treptat, dupa 3 ani ajungand la un nivel ingrijorator si alarmant, daca nu se suplimenteaza. Sunt cazuri de persoane care isi revin foarte greu, fiind nevoite sa faca injectabil. Riscul pierderii memoriei, echilibrului, starii de bine este prea mari ca sa iti asumi acest risc!!!

Eu incerc sa am o dieta echilibrata, consumand zilnic minim 7-8 portii de fructe si legume, facand trecerea de la cereale rafinate la cele integrale (orez brun, nu alb, paine integrala nu alba, faina integrala, fulgi de ovaz la micul dejun), de la zaharul alb la cel brut, de la sare la sare de mare, de la cafea la ceai verde. 

Ma bucur de mancarea mea, dar nu uit de vitaminele vitale. B12 nu se negociaza, cel putin in dieta vegana/vegetariana. 

Ai ce sa mananci?

Asta este intrebarea pe care o aud mereu de cand am devenit vegana. De parca ouale, carnea, branza si laptele ar fi singurele alimente. Sunt o multime de fructe pe care am inceput sa le testez de cand am devenit vegana, de la rodii, la pomelo, smochine, fructe de cactus si mango. Am incercat cartoful dulce, despre care credeam ca e un cartof dulce, cum altfel? :) In realitate, are gust de dovleac copt si foarta multa vitamina A. 

Ce am incercat eu sa mananc in aceste 2 luni:
- pizza vegetala
- salate
- mancaruri bazate pe fasole si naut
- mancare de mazare
-focaccia
- budinca de seminte de chia
-smoothies
-milkshake
- orez
-ciabatta cu fasole
-wraps cu naut

 Toate acestea imi asigura proteinele necesare. Pentru grasimi sanatoase consum nuci si seminte, pentru calciu lapte de soia, branza tofu, migdale, smochine, fasole, pentru fier cereale integrale, spanac. 

Singurele vitamine la care trebuie sa fii atent ca vegan sunt vitamina B12 si  vitamina D. Vitamina D o poti lua plimbandu-te prin soare 15-20 minute zilnic sau din produse fortifiate. 

Vitamina B12 este vitala si nu trebuie sa ne jucam cu ea. Este OBLIGATORIE in dieta vegana si vegetariana, desi si unii omnivori au deficiente. Unii nici nu stiu ca au, desi simptomele sunt destul de suparatoare, afectand sistemul nervos: stres, anxietate, lipsa de energie, somn insuficient. 

 Important pentru o dieta sanatoasa: 

-mancati variat

-consumati 7-8 portii de fructe si legume zilnic

-aveti grija sa consumati produse care contin fibre, proteine, calciu, fier, vitamina C

-faceti exercitii si plimbati-va prin soare macar 15 minute zilnic, ca sa va luati doza de vitamina D sau folositi produse fortifiate

-LUATI un supliment de vitamina B12 cu regularitate. Eu iau inca de la inceputul trecerii la veganism, desi am citit ca mai avem rezerve o perioada. Dar de ce sa ne jucam cu viata si de ce sa nu profitam de beneficiile acestei vitamine? 

Dorm mai bine, ma simt mai odihnita, mai energica, mai relaxata, sunt mai eficienta. Si nu numai eu. Am avantajul ca si prietenul meu sa ma insoteasca in aceasta calatorie si acelasi lucru a observat si el. Si pe omnivori ii ajuta aceasta vitamina, pentru ca multi dintre ei sunt deficitari, fara sa stie. 

Ma bucur sa stiu ca numarul veganilor si vegetarienilor creste in fiecare zi, din respect pentru noi, pentru animale si planeta.