Suntem deja în postul Crăciunului, un motiv în plus să mâncăm sănătos, dar și gustos. În acest moment din an, ne gândim la cei dragi nouă și la experiențele trăite în decursul anului.
În acest articol, vreau să împărtășesc cu cititorii mei două rețete delicioase de paste, potrivite pentru cei care țin postul, sunt vegani sau au diferite intoleranțe sau alergii.
Când eram copil, nu mâncam paste, ele fiind considerate, cumva, de inspirație italiană, iar mama ne gătea mai mult mâncare tradițional românească. Cu gândul primei vacanțe de 2 luni petrecute în 2015 în Italia la cumnata mea, am adaptat câteva rețete care să se potrivească perioadei în care ne aflăm.
Prima rețetă - Paste Carbonara (de post)
Ingrediente pentru 2 porții:
200 g spaghetti grâu dur Băneasa
o ceapă medie
4 căței de usturoi
4 cuburi de spanac congelat sau proaspăt dacă aveți
6 roșii cherry
150g ciuperci (sau 4 ciuperci Pleurotus medii)
condimente (sare, piper, curcumă)
ulei de măsline
200 ml sos alb vegetal/cremă vegetală pentru gătit
frunze de busuioc și pătrunjel
Se fierb pastele Băneasa al dente. Îmi place că se fierb ușor și nu se prind între ele. Chiar dacă le fierbeți puțin mai mult (am observat că unora nu le plac al dente și le vor puțin mai moi), își păstrează forma și consistența.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHLRiwK07tg5N8QBsrv74jxd3js8faovoym8JyL3uDJOWsV-mc36DS19PUo-TaqZ0Wze0XjTCR2IXL275eYrUixQnLyQXkDyqMQuEjc-AbfZ33psz0JrhnTpiVC52dDIsk1e10ObNt4JVqSLYLlQ-pbz-dvmNEs0k05iE_9tpu2uZmybkPTSb41G5qAw/w240-h320/20221119_115401.jpg)
În timp ce pastele fierb, se rumenesc ciupercile, ceapa și usturoiul, apoi se adaugă sosul alb și spanacul. Se adaugă condimentele și frunzele de busuioc și pătrunjel tocate mărunt. Se amestecă bine și se lasă pe foc până se omogenizează amestecul (cam 5-6 minute).
Când pastele s-au fiert, se scurg și se adaugă în tigaie peste sos. Se amestecă bine pentru omogenizare și se mai lasă puțin la foc (2-3 minute).
Este o rețetă ușor de făcut, cu ingrediente simple și, cel mai important, foarte gustoasă. La final, puteți prăji puțin roșiile cherry tăiate jumătăți în ulei de măsline, doar cât să împrumute din aromă. Se adaugă peste paste, împreună cu câteva frunzulițe de busuioc și pătrunjel pentru decor.
Poftă bună! A se savura într-o companie plăcută, cu muzică și un pahar de vin.
A doua rețetă - Paste Marinara
Și această rețetă este tot de post, prin natura ei. Avem busuioc în ghiveci, așa că, încercăm, pe cât posibil, să facem sosurile cât mai proaspete și aromate.
200 g Fusilli grâu dur Băneasa
o conservă de roșii tocate
o ceapă medie
4 căței de usturoi
busuioc și pătrunjel
condimente (sare, piper, curcumă)
50 g măsline verzi feliate
Această rețetă este și mai simplă și ușor de făcut, dar aroma usturoiului, uleiului de măsline și a busuiocului proaspăt îi dau o notă de eleganță culinară. Pastele Băneasa din grâu dur sunt mai consistente și au mai multe proteine și fibre, atât de importante pentru noi toți, dar mai ales pentru cineva care ține post.
Să aveți poftă!
Articol scris cu savoare în cadrul SuperBlog 2022
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Ti-a placut? Spune-mi! Imi vei face ziua mai buna.
Nu ti-a placut? Spune-mi! Poate voi imbunatati ceva.
Multumesc! Zambeste! Astazi e o zi frumoasa! :)