Asta este intrebarea pe care o aud mereu de cand am devenit vegana. De parca ouale, carnea, branza si laptele ar fi singurele alimente. Sunt o multime de fructe pe care am inceput sa le testez de cand am devenit vegana, de la rodii, la pomelo, smochine, fructe de cactus si mango. Am incercat cartoful dulce, despre care credeam ca e un cartof dulce, cum altfel? :) In realitate, are gust de dovleac copt si foarta multa vitamina A.
Ce am incercat eu sa mananc in aceste 2 luni: - pizza vegetala - salate - mancaruri bazate pe fasole si naut - mancare de mazare -focaccia - budinca de seminte de chia -smoothies -milkshake - orez -ciabatta cu fasole -wraps cu naut
Toate acestea imi asigura proteinele necesare. Pentru grasimi sanatoase consum nuci si seminte, pentru calciu lapte de soia, branza tofu, migdale, smochine, fasole, pentru fier cereale integrale, spanac.
Singurele vitamine la care trebuie sa fii atent ca vegan sunt vitamina B12 si vitamina D. Vitamina D o poti lua plimbandu-te prin soare 15-20 minute zilnic sau din produse fortifiate.
Vitamina B12 este vitala si nu trebuie sa ne jucam cu ea. Este OBLIGATORIE in dieta vegana si vegetariana, desi si unii omnivori au deficiente. Unii nici nu stiu ca au, desi simptomele sunt destul de suparatoare, afectand sistemul nervos: stres, anxietate, lipsa de energie, somn insuficient.
Important pentru o dieta sanatoasa:
-mancati variat
-consumati 7-8 portii de fructe si legume zilnic
-aveti grija sa consumati produse care contin fibre, proteine, calciu, fier, vitamina C
-faceti exercitii si plimbati-va prin soare macar 15 minute zilnic, ca sa va luati doza de vitamina D sau folositi produse fortifiate
-LUATI un supliment de vitamina B12 cu regularitate. Eu iau inca de la inceputul trecerii la veganism, desi am citit ca mai avem rezerve o perioada. Dar de ce sa ne jucam cu viata si de ce sa nu profitam de beneficiile acestei vitamine?
Dorm mai bine, ma simt mai odihnita, mai energica, mai relaxata, sunt mai eficienta. Si nu numai eu. Am avantajul ca si prietenul meu sa ma insoteasca in aceasta calatorie si acelasi lucru a observat si el. Si pe omnivori ii ajuta aceasta vitamina, pentru ca multi dintre ei sunt deficitari, fara sa stie.
Ma bucur sa stiu ca numarul veganilor si vegetarienilor creste in fiecare zi, din respect pentru noi, pentru animale si planeta.
Vitamina B12 este esentiala pentru a avea o calitate buna a vietii, lipsa acesteia din organism putand duce chiar la deces. Pe 1 septembrie 2017, am luat decizia de a fi vegana, din motive de sanatate in primul rand. Dupa ce am vazut filmul What the Health, mi-am spus ca a venit momentul sa ma gandesc la sanatatea mea.
Pentru ca sunt o persoana pragmatica si decizia mea de a fi vegana are legatura cu sanatatea, am inceput sa ma documentez, citind literatura de specialitate din jurnale medicale straine, dar si carti scrise de medici. Din pacate, sursele din Romania pentru o buna documentare sunt foarte sarace.
Primul lucru pe care l-am aflat a fost ca nu pot fi un vegan sanatos fara sa suplimentez cu vitamina B12. Poate scepticii se intreaba: Bun, dar daca stramosii nostri consumau in special o dieta bazata pe plante (plant-based diet), de unde isi luau ei vitamina B12? Asta m-am intrebat si eu, iar raspunsul a venit din literatura medicala: B12 se gaseste in legume nespalate, pline cu pamant, iar animalele isi iau aceasta vitamina in acelasi mod, ba chir consumand propriile excremente. Si animalele, si oamenii au in intestinul gros aceasta vitamina. De acolo, insa, nu are cum sa se absoarba si avem nevoie de un supliment.
Problema cu stramosii nostri era ca ei nu duceau lipsa de vitamina B12, pentru ca mancau nespalat, dar mureau de alte boli. Pentru mine, acest lucru a fost suficient sa inteleg ca prefer sa iau o pastiluta de vitamina B12, decat sa sufar consecintele deficitului ei, care poate afecta buna dispozitie, duce la iritabilitate, depresie și, în cazuri grave la orbire, probleme de echilibru, pierderi ale memoriei, insomnii.
Poate unii dintre voi nu sunt vegani sau vegetarieni, insa multi omnivori se confrunta cu un nivel scazut al acestei vitamine.
Dupa aceasta documentare, mi-am cumparat vitamina B12 pentru cel putin 6 luni, si eu si prietenul meu, ambii vegani. Dupa cateva saptamani de mancat legume, fructe si cereale integrale, suplimentat cu vitamina B12, am observat schimbari in bine in ceea ce priveste calitatea somnului. Daca inainte credeam ca suntem pasari de noapte si de asta adormim dupa 2 noaptea, acum adormim la ora 11.30-12 noaptea. Dupa 7 ore de somn, ne simtim odihniti, relaxati, nu ne mai trezim noaptea la fiecare zgomot, suntem mai calmi si mai putin stresati, iar eu nu mai am dureri de cap. Inainte oboseam foarte rau, acum ma simt mult mai bine.
Va invit sa priviti si un clip video in care medic nutritionist recomanda vitamina B12 atat veganilor, cat si nonveganilor si explica de ce avem nevoie de ea.
Ma bucur sa vad ca numarul veganilor si vegetarienilor in Romania creste pe zi ce trece, dar ma intristeaza ca multi dintre ei nu se informeaza si isi pun viata in pericol ignorand nutrientii pe care trebuie sa ii procure din alimente.
La inceput, parintii mei au fost ingrijorati dar le-am explicat de unde îmi iau proteinele (din fasole, linte, soia, cereale integrale, naut, seminte chia), calciul (lapte de soia fortifiat, branza tofu cu calciu, smochine, varza, apa minerala, susan, broccoli), fier (cereale integrale, cacao), omega-3 (seminte de in, chia), vitamina C din citrice, ardei gras, vitamina A din morcovi si cartofi dulci.
Mananc mai mult, mai bine, am slabit, ma simt mai odihnita. Imi iau vitamina B12 cu regularitate, iar vitamina D din plimbarile in aer liber.
Am primit spre testare cateva produse de la Barnangen. Am incercat gelul de dus care lasa pielea catifelata si hidratata. Ingredientele naturale ca ovazul te fac sa te simti in spiritul #LiveLagom. Lotiunea de corp are un efect hranitor si hidratant. Folosita impreuna cu gelul de dus, senzatia este de vis. #buzzlagom #BarnangenBeauty
Citeam undeva ca trebuie sa alegem sa facem miscare cat mai des deoarece nu suntem facuti pentru sedentarism. Dar trebuie sa alegem miscarea sau tipul de sport care ne face sa ne simtim bine, ne relaxeaza, vine natural si ne motiveaza sa il practicam zilnic.
Asa am inceput eu sa fac sport mai des, am inceput cu un joc de PS3, apoi am luat o bicicleta magnetica pe care pedalez in timp ce ascult muzica, invat o limba straina sau privesc ceva educativ. Uneori citesc... Apoi, am trecut la alergari. Nu am facut multi pasi sau pasi foarte importanti, dar incerc. Anul trecut, mi-am luat adidasi pentru alergat si am alergat o zi. Atat! Anul acesta, am mers zilnic cam 5-6 km, am iesit zilnic la plimbare prin Gradina Botanica si de saptamana trecuta, am inceput sa alerg. E atat de bine sa te trezesti la ora 6 dimineata si sa dai cateva ture de teren in aerul proaspat al diminetii. Te simti energizat chiar si dupa 20 minute de alergat.
Sportul contribuie la sanatatea noastra fizica, dar si mentala, deoarece se elibereaza hormonul fericirii si hormonul stresului (cortizolul) este in scadere.
Puteti profita de avantul de energie pe care il aveti participand la Maratonul International de la Brasov, de pe 19-20 mai si inscriindu-va pana pe 15 mai la una dintre cursele: pentru copii, simpla, populara, semimaraton, maraton sau team run.
Era un spațiu imens, captiv în caruselul de oglinzi. Atunci am zărit-o întâia oară: pielea gâtului ușor încrețită, câteva riduri de expresie în colțul gurii, dar de o frumusețe extraordinară în privire și mișcări.
M-am apropiat timid de ea și i-am atins buzele, părul, nasul și gâtul și am simțit cum se înfioară nostalgic la vederea mea. Am vrut să spun ceva, dar privirea mi-a fost captată de Fiolele cu Acid Hialuronic și Vitamina C - Gerovital H3 Hyaluron C, care i-au căzut din mână. Mi le-a întins și mi-a șoptit secretul lor. În momentul acela, am văzut o estompare semnificativă a ridurilor, hidratarea și regenerarea pielii.
Chipul inițial ridat a devenit senin, buzele s-au arcuit într-un zâmbet fin și degetele-i de pianistă mi-au atins pleoapele încă netede. I-am simțit respirația atât de aproape și de plină de farmec, încât trupurile noastre păreau să devină unul singur. Era ea, dar apoi a devenit eu și eu eram mai tânără și fără riduri pe chip. Am devenit un zâmbet plin de voioșie care dansa febril cu privirea mea ștrengară.
Mi-am privit mâinile și erau de copil, apoi de femeie matură... eram eu imortalizată în timp și spațiu în caruselul de oglinzi. Am amețit, prinsă în vârtejul șoaptelor ei, cea din viitor... să îmbătrânești e un privilegiu... ai grijă de trupul tău și mintea ta. Am zărit-o, apoi, în poziția lotusului, asemeni unui Buddha de sex neutru meditând pe malul unei ape. Am încercat s-o strig, dar nu puteam pătrunde prin valul mantrelor pe care le rostea. Era senină și părea că atinsese Nirvana.
Am văzut-o hrănindu-se cu hrană vie, fructe, semințe și legume alcătuind un curcubeu. Tenul i se lumina, zâmbetul îi creștea și fruntea i se relaxa... Apoi, mi-a șoptit din nou un alt secret al tinereții de pe chipul ei: mulțumește pentru ceea ce ai și nu te opri din dăruit!
A dispărut și am zărit-o într-o altă oglindă, se mișca din ce în ce mai repede, alerga dintr-o oglindă într-alta, înconjurând lacul din Grădina Botanică, pe muzică de broscuțe revoltate și parfum de zambile și lalele. Respira muzică și își asculta senzațiile olfactive și bătăile ritmate ale inimii active.
Avea un trup puternic, un ten curat, o sclipire seducătoare în ochi, buze roșii și senzuale... părul îi strălucea în bătaia soarelui matinal și mâinile i se îndreptau spre cer sau spre mine... totul în jur a devenit un spațiu imens plin de lumină. M-am apropiat de ea și am devenit sămânța viitorului meu. M-am lăsat atinsă de puterea fiolelor cu acid hialuronic și de focul unui ruj intens, mulțumind divinității pentru fulgii de nea apăruți în păr. Sunt aici și acum, o punte între mine cea de ieri și mine cea de mâine. Am invitat-o la dans și am ieșit din scenă pe măsură ce ne-am contopit chipurile și trupurile într-unul singur... unul cu Farmec.
Am avut mereu convingerea că firul de iarbă sau floarea argheziană răsărită din mucegai sunt un simbol al speranței în vremuri apocaliptice. Din păcate, oamenii de știință atrag mereu atenția asupra încălzirii globale și majoritatea dintre noi preferăm să nu ne gândim prea mult la acest aspect.
Când eram mică, doream să fiu profesoară pentru a învăța copiii, asistent social pentru a-i ajuta pe cei săraci sau avocat din oficiu pentru a lupta pentru drepturile celor nevoiași. Între timp, am crescut, am devenit cadru didactic la universitate și, departe de a minimiza importanța a ceea ce predau, mă regăsesc cel mai mult în activitățile extracurriculare și în discursurile motivaționale pe care le susțin.
Privire în trecut și prezent
Cauza în care cred este aceea de a face bine, de a face mai mult decât ceea ce ți se cere, de a oferi și nu de a primi. Voi da și un nume cauzei mele - provocarea generozității, indiferent că vorbim de generozitate față de oameni sau față de animale, față de mediu, față de noi înșine, față de cunoscuți sau necunoscuți.
Provocarea generozității la locul de muncă
Fiind cadru didactic, am organizat activități extracurriculare (cerc de marketing, revistă, club de carte), am încurajat studenții să participe la diverse concursuri, stagii de practică, acțiuni de voluntariat, școli de vară. Motivația mea a fost reprezentată de credința că toate acestea îi ajută să se dezvolte personal și profesional și să contribuie la o societate mai bună. Am satisfacția să îi aud povestind cum și-au dezvoltat abilitățile de vorbit în public, cum și-au deschis afaceri sau s-au angajat în străinătate. Ideea e că aș putea vorbi zile întregi despre studenții mei și să caut noi aventuri extracurriculare în care să pornim. Vă las, însă, un clip video care sintetizează aceste activități. Este un speech motivațional susținut la o conferință de dezvoltare personală în cadrul Buzz Camp.
Provocarea generozității ca stil de viață
În septembrie 2017, am decis să fac ceva pentru mine, pentru animale și pentru planetă cu o singură decizie. Am citit mult despre acest subiect și am descoperit că, deși e bine să reciclezi, impactul asupra mediului este incomparabil cu cel adus de renunțarea completă la produsele animale. Statisticile avertizează că cel mai important factor în încălzirea globală este reprezentat de animalele crescute la scară industrială în ferme mecanizate.
Pe scurt, am realizat că, pe lângă gesturile mici pe care le fac deja pentru a salva mediul și a-mi reduce amprenta de carbon (plantare de copaci, reciclare, evitarea risipei alimentare și nu numai, donarea lucrurilor pe care nu le mai folosesc), cel mai bun lucru pe care îl pot face pentru mine și sănătatea mea, pentru animale și pentru întreaga planetă, este acela de a deveni vegană. Am peste 7 luni de când am plecat în această aventură și pot spune că mă simt minunat: am slăbit, am mai multă energie, dorm mai bine, nu mai am dureri de cap, nu mai obosesc, mă trezesc devreme, sunt mai optimistă, zâmbesc mai mult, am o digestie mult mai bună.
Sunt mai productivă la locul de muncă, mă pot implica în comunitate mai mult, îi pot susține și pe alții. Mi-am dat seama în aceste luni că, pe măsură ce susții cu argumente acest stil de viață, oamenii au tendința să te critice mai mult, deși există studii care arată că renunțarea la carne aduce beneficii individului și planetei prin descurajarea unor industrii agresive în care animalele sunt tratate prost, crescute cu antibiotice, hormoni, hrănite nenatural și ținute în condiții inumane.
Am realizat că oamenii devin curioși singuri și mă întreabă ce mănânc, cum mă simt și, văzând că nu am murit, ba chiar că analizele de sânge ies foarte bune, sunt dispuși să încerce sau măcar să asculte fără să critice. Există o diversitate de legume, fructe, semințe, cereale pe care nici nu le-am testat vreodată înainte de a deveni vegană. Mănânc bine, mult și slăbesc. În plus, salvez animăluțele și mediul.
Arhiva personală
Provocarea generozității prin fapte mici
În activitatea didactică, am rămas adesea surprinsă să aud un student spunându-mi cât de mult a însemnat pentru el/ea o încurajare, un zâmbet, o vorbă bună. Gesturile mici contează mai mult decât ai putea crede. Eu am ales să fac următoarele lucruri: să donez haine, bani, jucării, cărți, păr pentru femeile bolnave de cancer, timp pentru studenții mei (dacă la miezul nopții e deadline-ul la vreun concurs, ei știu că sunt online ca să îi ajut), să susțin diverse cauze prin semnarea de petiții, un share pe rețelele de socializare, să ajut studenții care își caută un loc de muncă.
Sunt multe lucrurile pe care le puteti face: deschideți ușa cuiva, oferiți o floare unui străin, zâmbiți doamnei de la supermarket sau altor angajați de la diverse instituții unde aveți treabă, cedați locul în sala de așteptare, dați un telefon bunicii, cumpărați ziarul de la vânzătorii stradali care înfruntă soarele arzător și ploaia pentru a face un ban cinstit, faceți complimente sincere.
Privire spre viitor
Pentru viitor, am un vis care sper să devină realitate cu ajutorul a două studente minunate pe care le-am întâlnit: înființarea unui ONG prin care să contribuim la dezvoltarea personală și profesională a tinerilor, având un rol complementar celui formal, oferit în școli.
Dacă nu aveți intenția înființării unui ONG, căutați unul pe care să îl susțineți prin voluntariat, prin donații, cedarea celor 2% din impozit sau prin promovarea în social media.
Se face primăvară cu o floare! Fiți voi această floare! Dacă fiecare dintre noi crede în puterea individuală a unei flori (propria persoană sau faptele mici de generozitate pe care le putem face), vom reuși să facem din acest loc unul mai bun pentru toți.
